奢華午膳 – 卅二公館

網上有好多評論這所餐廳,好多都是講到中環尖子之選……作為一個市井調酒師及流氓企業醫生,這些機會不是屬於我的。

沒想到還有機會再次來到 Mott 32 卅二公館進膳。這裡不訂枱的話,真的不清楚有沒有得進膳。訂枱時,服務員會問要不要「片皮鴨」或「叉燒」;記住呢兩個菜唔訂真的沒有得吃。

由於只是幾位朋友一齊進膳,除了訂枱時訂了「叉燒」外,就叫了數碟點心吃。蟹肉魚子醬小籠包和鵪鶉蛋燒賣來到時,幾乎差不多樣子,如不留意外皮,恐怕有點兒分不清楚哪個個是蟹肉魚子醬小籠包,哪個是鵪鶉蛋燒賣。蟹肉魚子醬小籠包肉汁雖然皮薄手工精細,但肉汁方面好像少了一點;不是說沒有肉汁,只是感覺沒有正宗小籠包那種燙口的感覺。 Fusion 菜係一種 Innovation,我不是不欣賞,味道也不錯,只是若能上桌後進食,仍有上海小籠包那種燙口就完美了。

至於鵪鶉蛋燒賣,食完之後我都唔知食左咩落肚。這個鵪鶉蛋燒賣,我真的不懂欣賞;我不知道是鵪鶉蛋皮燒賣,還是鵪鶉蛋白燒賣……進食後完全感覺不到鵪鶉蛋的味道,有網人說是流心鵪鶉蛋白燒賣,但……一點都沒有這個感覺,這倒是今餐最具敗筆的點心。

另外,朋友點叫了櫻花蝦XO醬嫩豆炒津菜和紅葱頭石榴粿。櫻花蝦XO醬嫩豆炒津菜味道不會太乾,且XO醬往往給人一種微辣刺激感覺;但這裡的XO醬就沒有這種感覺,配合來至唔知日本定台灣的櫻花蝦,是這次用膳中最欣賞的餸菜之一。紅葱頭石榴粿的紅葱頭味道一點也不濃烈,紅葱頭和石榴可算是半重口味的食物,但配合起來味道剛好平衡得恰到好處。

最後是卅二公館精選菜式「蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒」,叉燒入口即溶,蜜汁味道沒有蓋過豬肉的味道;唯一可惜既係……叉燒要外脆內軟,雖則做到入口即溶,那外脆的口感在哪?這要扣一扣分。

來得卅二公館進膳,就要預算自己要付出米芝蓮的代價,唔好「食米唔知米貴」。也許,中國人真的懂欣賞自己的中國菜;如有外國朋友到香港想品嚐中國菜,這裡會是其中一個選擇。